而近些年开始出现晒盐法，海盐池盐都可采用此法。
选地势平坦宽广、风多雨少、日照充足的海滩，制成盐田然后晒盐，不过晒盐法对海滩、天气等需求较高。
而且对人力消耗高。
需要先从海中抽取海水到水池，然后还要把初级卤水再抽到盐田，盐田的卤水也需要不断的推动，才能保证盐更精细，到了收盐季节，推盐挑盐也相当耗费，总之对人力的消耗更高，但也节省大量的燃料。
“我听说淮盐场已经开始用人力水车，用牛和努力一天不间断的抽水，相当辛苦，这用风车我还是头次看到。”
“因为我们这里风多，所以用风车还是很不错的。”
“这风车这么大，成本不少吧？”
“嗯，前期投入确实不少，我们这的风车有两种，一种就是地面风车了，你们看到的那些高大的都是这种，把海边净水池的海水抽到大水滩里，然后还有一种，就是把初级的卤水用竹节筒提到五六丈高的枝条架风车顶端，然后流水水槽，均匀的从枝条架两侧的竹梢丝上滚落，这个过程中更好的蒸发水分，提高卤水的咸份，这都是利用风力，大大减轻盐工的辛苦，并能大大提升产量的。”
海滩的盐田里，一架架风车矗立，通过帆布风叶来调整风向和风力，大大减少人力和提高产量。
“一块盐田一年能产多少盐？”
“一块盐田百亩，一个盐季能收获五十万斤盐，上等的细白盐。”
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